豚肉とこんにゃくのピリ辛炒め
印刷用ページを表示する 掲載日：2016年8月1日更新 ページID：0155255
材料（1人分） 93㎉
| 材 料 | 分 量 | 切り方 | |
| 1 | 炒め油 | 0.4ｇ | |
| 2 | 根しょうが | 0.3g | みじん切り |
| 3 | 豚もも肉 | 45ｇ | 2cm |
| 4 | にんじん | 7ｇ | いちょう切り |
| 5 | 干しいたけスライス | 0.3ｇ | |
| 6 | こんにゃく | 25ｇ | 色紙切り |
| 7 | なす | 15ｇ | 縦半分を斜め切り |
| 8 | ピーマン | 7ｇ | 1.5cm角に切る |
| 9 | 酒 | 3.8g | |
| 10 | 砂糖 | 0.65ｇ | |
| 11 | しょうゆ | 4.2ｇ | |
| 12 | チキンスープストック | 0.35ｇ | |
| 13 | 七味唐辛子 | 0.02g | |
| 14 | トウバンジャン | 0.2g | |
| 15 | ごま油 | 0.5g | |
| 16 | でん粉 | 1.8ｇ | |
| 17 | 水 | 3.6g |
※分量は、給食（大量調理）で作る量を1人分に換算したものです。家庭で調理する際は、調整してください。
豚肉とこんにゃくのピリ辛炒めの作り方
(1) 干しいたけをもどす。
(2) こんにゃくをゆでる。
(3) 鍋に炒め油を熱し根しょうがを加え炒め、豚肉も加え、よく炒める。
(4) 肉に火が通ったら、にんじん・しいたけ・こんにゃく・なす・ピーマンの順に炒め、9～15で調味する。
(5) 16・17で水溶きでん粉を作り、（4）に加え、とろみをつける。