五目すまし汁
印刷用ページを表示する 掲載日：2019年6月28日更新 ページID：0220877
材料（1人分） 50㎉
| 材 料 | 分 量 | 切り方 | |
| 1 | 水 | 130g | |
| 2 | 圧削り節 | 2g | |
| 3 | ニンジン | 5g | 千切り |
| 4 |
冷凍豆腐 |
30g | |
| 5 | うずらの卵（水煮） | 15g | |
| 6 | えのきたけ | 8g | 石突取って1/2切 |
| 7 | 濃口しょうゆ | 2g | |
| 8 | 塩 | 1g | |
| 9 | こねぎ | 3g | 2cm |
分量は、給食（大量調理）で作る量を1人分に換算したものです。家庭で調理する際は、調整してください。
五目すまし汁の作り方
（1）圧削り節は1の分量の水に1時間くらい浸け、沸騰後5分くらいで取り出す。
（2）だしの中にニンジンを加え、煮る。
（3）冷凍豆腐を入れ調味し、うずら卵、えのきたけ、こねぎを入れ一煮立ちさせる。