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五目すまし汁

印刷用ページを表示する 掲載日:2019年6月28日更新
画像(五目すまし汁)

材料(1人分)            50㎉

 材  料分 量切り方
1130g 
2圧削り節2g 
3ニンジン5g千切り
4

冷凍豆腐

30g 
5うずらの卵(水煮)15g 
6えのきたけ8g石突取って1/2切
7濃口しょうゆ2g 
81g 
9こねぎ3g2cm

 

分量は、給食(大量調理)で作る量を1人分に換算したものです。家庭で調理する際は、調整してください。
 

五目すまし汁の作り方

(1)圧削り節は1の分量の水に1時間くらい浸け、沸騰後5分くらいで取り出す。

(2)だしの中にニンジンを加え、煮る。

(3)冷凍豆腐を入れ調味し、うずら卵、えのきたけ、こねぎを入れ一煮立ちさせる。