唐揚げと野菜の炒め物

    

 材料1人分

	材　料	分　量	下処理、切り方
1	​​鶏肉もも皮付き肉	80ｇ	一口大に切る
2	​食塩	​0.3g
3	酒	2ｇ
4	でん粉	8ｇ	でん粉と小麦粉は合せておく
5	小麦粉	1.5g
6	油	5g
7	根しょうが	0.3g	みじん切り
8	にんじん	20g	いちょう切り
9	たけのこ水煮	20g	スライス
10	たまねぎ	30g	くし切り
11	干ししいたけ	1.3g	水で戻し、細切り
12	ピーマン	20g	一口大
13	サラダ油	1.5g
14	チキンブイヨン	5g
15	水	18g
16	砂糖	5g
17	食塩	0.7g
18	米酢	6g
19	しょうゆ	3g
20	でん粉	1g	でん粉と水で水溶き片栗粉にする
21	水	2g

 

作り方

(1) 鶏肉に塩を振り、酒を加えもみ込み、でん粉と小麦粉を合わせた粉をまぶし、肉の中心まで

　　火がとおるように揚げる。

(2) 14から19をボウルに入れ、混ぜ合わせておく。

(3）鍋に油を入れ根しょうが、にんじん、たけのこ水煮、たまねぎ、干ししいたけ、ピーマンを加え

　　火をとおし、（1）を加えさらに全体を炒める。

(4)　(3）に（2）を加えて弱火の火にかけ炒める。

(5)　20と21で、水溶き片栗粉を作り最後に加え、全体に混ぜ合わせとろみがついたら火を止める。

★栄養価★

　エネルギー：307Kcal

　たんぱく質：15．4ｇ

 

★ピーマンについて★

　ピーマンにはビタミンⅭが含まれていて、ビタミンⅭには免疫力を高め感染症を予防する働きや、ストレスに

　対する抵抗力を高める効果があります。