卯の花和え

材料1人分 

作り方

(1)小松菜は茹でて3ｃｍ、にんじんはせん切り、糸こんにゃくは3ｃｍに切り茹でておく。

(2)厚削り節と分量の水で、だしをとる。

(3)鍋に油を熱し、にんじん、糸こんにゃくをよく炒め、だしを加え煮る。

(4)(3)に調味料を入れ、小松菜を加え、乾燥おからを入れ、煮付ける。

卯の花和えの「卯の花」とは、おからのことです。おからの料理は、子どもたちに伝えたい和食の伝統的な料理の一つです。ご家庭のレパートリーにぜひ加えてください。