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ひじきごはん

印刷用ページを表示する 掲載日:2023年2月3日更新 ページID:0331622
ひじきごはん

材料(1人分)            337㎉

  材  料 分 量 切り方
1 炒め油 2g  
2 鶏もも肉 10g  
3 ごぼう 5g ささがきに切る
4 にんじん 10g 千切り
5 ひじき 2g 水で戻す
6 糸こんにゃく 5g 茹でる
7 油揚げ 5g 千切りにして
湯通しする
8 上白糖 3g  
9 こいくちしょうゆ 4g  
10 うすくちしょうゆ 2g  
11 精白米 72g  
12 強化米 0.2g  
13 清酒 2g  
14 水+具の煮汁 94g  

分量は、給食(大量調理)で作る量を1人分に換算したものです。家庭で調理する際は、調整してください。

ひじきごはんの作り方

(1) 鍋に1の油を熱し、鶏肉を炒める。

(2) 鶏肉に火が通ったらごぼう・人参を入れ炒め、さらに、ひじき・糸こんにゃく・油揚げを加えて炒め、

    8から10の調味料を加えて煮る。

(3) 具が煮えたら、具と汁に分けておく。

(4) 分量の水・煮汁が沸騰したら米を入れ炊く。

(5) 炊きあがったら(3)の具をのせ、十分蒸らす。