ひじきコロッケ

材料1人分

※1　蒸したじゃが芋（皮なし）をあらくつぶし、冷凍パックしたもの。生じゃが芋の場合、2cm角に切ったじゃが芋を蒸して使用してください。

※2　じゃが芋を粉末状に乾燥したもの

ひじきコロッケの作り方

(1)ひじきを戻しておく。

(2)ポテトサラダベースを茹でておく。

(3)鍋に油を熱し、豚肉を炒め、さらにタマネギ・ヒジキ・ニンジンを加え、塩、こしょうで調味する。

(4)(3)に茹でたポテトサラダベースとポテトパウダーを加え、よく混ぜる。

(5)容器に小麦粉を入れ、水で溶く。

(6)別容器で溶いた卵を(5)と合わせ、衣を作る。

(7)(4)を小判型に丸め、衣とパン粉をつけて、170度弱の油で揚げる。

(8)中濃ソースをかける